Начните с небольшого количества нитей шафрана и подготовьте настой до остальных этапов. Предлагаем два варианта рецептов. Подбирайте режим приготовления с учётом риса, посуды и своего вкуса.
Рис с шафраном и луком
На 4 порции · Подготовка: 10 мин · Настаивание: 15 мин · Варка риса: 15–18 мин · Отдых: 10 мин. Настаивание можно совместить с подготовкой.
Ингредиенты
- 250 g — длиннозёрный рис
- 0.10 g — нити шафрана
- 500 ml — вода всего, включая настой
- 80 g — тонко нарезанный лук
- 15 ml — оливковое масло
- соль по вкусу
Приготовление
- Слегка разотрите шафран в небольшой миске. Залейте 40 мл тёплой воды, накройте и оставьте на 15 минут.
- Промойте рис и дайте воде стечь. В кастрюле размягчите лук в масле примерно за 5 минут, не подрумянивая.
- Добавьте рис и перемешивайте 1 минуту. Влейте оставшиеся 460 мл воды, настой вместе с нитями и добавьте соль. Всего используется 500 мл воды.
- Доведите до слабого кипения, накройте и варите на малом огне 15–18 минут. Если на упаковке риса указано другое количество воды или время, следуйте этим указаниям, включив 40 мл настоя в общий объём жидкости.
- Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10 минут. Осторожно разрыхлите рис вилкой и подавайте горячим.
Тёплое молоко с шафраном
На 2 чашки · Подготовка: 5 мин · Настаивание: 15 мин · Всего около 20 мин.
Ингредиенты
- 500 ml — молоко
- 0.05 g — нити шафрана
- 10 g — сахар по желанию
Приготовление
- Отлейте 40 мл из 500 мл молока и слегка подогрейте. Добавьте чуть растёртый шафран, накройте и настаивайте 15 минут.
- Осторожно нагрейте оставшиеся 460 мл молока, не доводя до кипения. Добавьте настой с нитями и сахар, если используете.
- Перемешайте и разлейте в две чашки. Рецепт содержит молоко и не подходит тем, кому необходимо его избегать.
Вес упаковки — не количество на одну порцию
Указанные на странице Argatherapy 2 г обозначают содержимое упаковки. Отмерьте только количество по рецепту и закройте ёмкость вдали от пара, влаги и света. В этих рецептах используется пищевой шафран в нитях, а не крем с шафраном.
