Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα σαφράν και ετοιμάστε το έγχυμα πριν από το υπόλοιπο φαγητό. Ακολουθούν δύο προτάσεις συνταγών. Προσαρμόστε το μαγείρεμα στο ρύζι, στα σκεύη και στη γεύση σας.
Ρύζι με σαφράν και κρεμμύδι
Για 4 άτομα · Προετοιμασία: 10 λεπτά · Έγχυση: 15 λεπτά · Μαγείρεμα ρυζιού: 15–18 λεπτά · Ξεκούραση: 10 λεπτά. Το έγχυμα μπορεί να ετοιμάζεται παράλληλα.
Υλικά
- 250 g — ρύζι μακρύκοκκο
- 0.10 g — κλωστές σαφράν
- 500 ml — νερό συνολικά, μαζί με το έγχυμα
- 80 g — κρεμμύδι κομμένο λεπτά
- 15 ml — ελαιόλαδο
- αλάτι κατά προτίμηση
Εκτέλεση
- Θρυμματίστε απαλά το σαφράν σε μικρό μπολ. Προσθέστε 40 ml χλιαρό νερό, σκεπάστε και αφήστε το 15 λεπτά.
- Ξεπλύνετε και στραγγίστε το ρύζι. Μαλακώστε το κρεμμύδι στο λάδι σε κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά, χωρίς να πάρει χρώμα.
- Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Ρίξτε τα υπόλοιπα 460 ml νερό, το έγχυμα μαζί με τις κλωστές και το αλάτι. Το συνολικό νερό είναι 500 ml.
- Μόλις αρχίσει να σιγοβράζει, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά 15–18 λεπτά. Αν η συσκευασία του ρυζιού δίνει διαφορετική ποσότητα νερού ή χρόνο, ακολουθήστε την υπολογίζοντας τα 40 ml του εγχύματος στο συνολικό υγρό.
- Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα σκεπασμένη 10 λεπτά. Αφρατέψτε απαλά με πιρούνι και σερβίρετε ζεστό.
Ζεστό γάλα με σαφράν
Για 2 φλιτζάνια · Προετοιμασία: 5 λεπτά · Έγχυση: 15 λεπτά · Συνολικά περίπου 20 λεπτά.
Υλικά
- 500 ml — γάλα
- 0.05 g — κλωστές σαφράν
- 10 g — ζάχαρη, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Πάρτε 40 ml από τα 500 ml γάλα και ζεστάνετέ τα ελαφρά. Προσθέστε το ελαφρώς θρυμματισμένο σαφράν, σκεπάστε και αφήστε το 15 λεπτά.
- Ζεστάνετε ήπια τα υπόλοιπα 460 ml γάλα χωρίς να βράσουν. Προσθέστε το έγχυμα με τις κλωστές και τη ζάχαρη, αν χρησιμοποιήσετε.
- Ανακατέψτε και μοιράστε σε δύο φλιτζάνια. Η συνταγή περιέχει γάλα και δεν είναι κατάλληλη για όσους πρέπει να το αποφεύγουν.
Το βάρος της συσκευασίας δεν είναι δόση συνταγής
Τα 2 g στη σελίδα Argatherapy αφορούν το περιεχόμενο της συσκευασίας. Πάρτε μόνο την ποσότητα της συνταγής και κλείστε το δοχείο μακριά από ατμό, υγρασία και φως. Εδώ χρησιμοποιούνται βρώσιμες κλωστές σαφράν, διαφορετικό προϊόν από την κρέμα με σαφράν.
