Empieza con una pequeña cantidad de hebras y prepara la infusión antes que el resto del plato. Aquí tienes dos propuestas de recetas: adapta la cocción al arroz, los utensilios y tu gusto.
Arroz con azafrán y cebolla
Para 4 personas · Preparación: 10 min · Infusión: 15 min · Cocción del arroz: 15–18 min · Reposo: 10 min. Puedes preparar la infusión mientras organizas los ingredientes.
Ingredientes
- 250 g — arroz de grano largo
- 0.10 g — hebras de azafrán
- 500 ml — agua en total, incluida la infusión
- 80 g — cebolla cortada fina
- 15 ml — aceite de oliva
- sal al gusto
Preparación
- Desmenuza suavemente el azafrán en un cuenco pequeño. Añade 40 ml de agua tibia, tapa y deja infusionar 15 minutos.
- Lava y escurre el arroz. Ablanda la cebolla con el aceite en una cazuela durante unos 5 minutos, sin dorarla.
- Añade el arroz y remueve 1 minuto. Incorpora los 460 ml de agua restantes, la infusión con sus hebras y la sal. El volumen total de agua es de 500 ml.
- Lleva a un hervor suave, tapa y cocina a fuego bajo de 15 a 18 minutos. Si el envase del arroz indica otra cantidad de agua o tiempo, sigue esas instrucciones e incluye los 40 ml de infusión en el líquido total.
- Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos sin destapar. Separa los granos con un tenedor y sirve caliente.
Leche caliente con azafrán
Para 2 tazas · Preparación: 5 min · Infusión: 15 min · Tiempo total aproximado: 20 min.
Ingredientes
- 500 ml — leche
- 0.05 g — hebras de azafrán
- 10 g — azúcar, opcional
Preparación
- Separa 40 ml de los 500 ml de leche y témplalos. Añade el azafrán ligeramente desmenuzado, tapa y deja infusionar 15 minutos.
- Calienta suavemente los 460 ml restantes sin que hiervan. Añade la infusión con las hebras y el azúcar si lo utilizas.
- Mezcla y reparte en dos tazas. Esta receta contiene leche y no es adecuada para quienes deban evitarla.
El tamaño del envase no es la cantidad de una receta
Los 2 g de la ficha Argatherapy corresponden al contenido del envase. Utiliza solo la cantidad que pide la receta y cierra el recipiente lejos del vapor, la humedad y la luz. Estas recetas emplean hebras de azafrán alimentario, un producto distinto de la crema de azafrán.
