Comece com uma pequena quantidade de fios e prepare a infusão antes do restante do prato. Veja duas sugestões de receitas. Ajuste o preparo ao arroz, aos utensílios e ao seu gosto.
Arroz com açafrão e cebola
Rende 4 porções · Preparo: 10 min · Infusão: 15 min · Cozimento do arroz: 15–18 min · Descanso: 10 min. A infusão pode ser feita durante o preparo dos outros ingredientes.
Ingredientes
- 250 g — arroz de grão longo
- 0.10 g — fios de açafrão
- 500 ml — água no total, incluindo a infusão
- 80 g — cebola fatiada fina
- 15 ml — azeite de oliva
- sal a gosto
Modo de preparo
- Desfaça delicadamente os fios de açafrão em uma tigela pequena. Junte 40 ml de água morna, cubra e deixe em infusão por 15 minutos.
- Lave e escorra o arroz. Em uma panela, amoleça a cebola com o azeite por cerca de 5 minutos, sem dourar.
- Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto. Junte os 460 ml de água restantes, a infusão com os fios e o sal. O volume total de água é de 500 ml.
- Quando começar a ferver suavemente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15–18 minutos. Se a embalagem do arroz indicar outra quantidade de água ou outro tempo, siga essas instruções e inclua os 40 ml da infusão no líquido total.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Solte os grãos delicadamente com um garfo e sirva quente.
Leite quente com açafrão
Rende 2 xícaras · Preparo: 5 min · Infusão: 15 min · Reserve cerca de 20 min no total.
Ingredientes
- 500 ml — leite
- 0.05 g — fios de açafrão
- 10 g — açúcar, opcional
Modo de preparo
- Separe 40 ml dos 500 ml de leite e aqueça até ficar morno. Junte o açafrão levemente desfeito, cubra e deixe em infusão por 15 minutos.
- Aqueça suavemente os 460 ml de leite restantes sem ferver. Acrescente a infusão com os fios e o açúcar, se usar.
- Misture e divida em duas xícaras. Esta receita contém leite e não é adequada para quem precisa evitá-lo.
O peso da embalagem não é a quantidade de uma receita
Os 2 g indicados na página Argatherapy correspondem ao conteúdo da embalagem. Use somente a quantidade pedida pela receita e feche o recipiente longe do vapor, da umidade e da luz. Estas receitas usam açafrão alimentício em fios, um produto diferente do creme de açafrão.
