シナモン：パウダーとスティックをレシピで区別する

スティックとパウダーの違い

スティックは煮出したり浸したりして液体に香りを移し、パウダーは生地や料理全体に混ぜ込みます。レシピの指定と手元の製品の形状を確かめましょう。写真だけでは植物の種や、両者の正確な換算量は判断できません。

果物の煮物、ライスプディング、温かい飲み物には、シナモンの形状を明記したレシピを選びます。スティックは指定どおりに香りを移し、提供前に取り出します。パウダーはレシピの量を計り、一か所に固まらないようによく混ぜます。

ケーキ生地では、液体を加える前にシナモンパウダーを粉類と混ぜます。4種のスパイスミックスには複数の素材が入っているため、シナモンを追加する前に原材料を確認しましょう。単体のスパイスは一つの香りを、ミックスは香りの組み合わせを加えます。

使った形状、レシピの量、加えたタイミングをメモします。完成した料理を味わってから、次回の調整を考えましょう。乾いた道具で取り、調理の蒸気を避けて容器を閉めます。保管方法と期限の表示も残してください。