Canela em pau e em pó
O pau de canela aromatiza líquidos durante a infusão ou o cozimento; o pó se distribui na mistura. Confira a forma indicada na receita e a do seu produto. Uma foto não identifica a espécie botânica nem permite converter quantidades com segurança.
Comece com uma receita conhecida
Para frutas cozidas, arroz-doce ou uma bebida quente, escolha uma receita que indique a forma da canela. Deixe o pau em infusão conforme a orientação e retire antes de servir. Meça a canela em pó conforme a receita e misture bem para não concentrá-la em um ponto.
Canela em pó e misturas
Em massa de bolo, misture a canela em pó com os ingredientes secos antes de colocar os líquidos. Uma mistura de quatro especiarias já reúne vários ingredientes: leia a composição antes de adicionar canela separadamente. Uma especiaria ajusta um aroma; uma mistura oferece uma combinação.
Repetir o sabor
Anote a forma, a quantidade da receita e o momento da adição. Prove o prato pronto antes de decidir o que mudar na próxima vez. Use um utensílio seco e feche a embalagem longe do vapor do cozimento. Guarde as informações de conservação e data.
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