Палочки и молотая корица
Палочка ароматизирует жидкость при настаивании или готовке; порошок распределяется в смеси. Сверьте форму, указанную в рецепте, с вашим продуктом. По фотографии нельзя установить ботанический вид или надёжно пересчитать количество.
Начните со знакомого рецепта
Для тушёных фруктов, рисового пудинга или горячего напитка выберите рецепт с указанной формой корицы. Настаивайте палочку по инструкции и выньте перед подачей. Молотую корицу отмерьте по рецепту и тщательно перемешайте, чтобы она не осталась в одном месте.
Порошок и смеси специй
Для кекса сначала смешайте молотую корицу с сухими ингредиентами, затем добавляйте жидкие. Смесь четырёх специй уже содержит несколько компонентов: прочитайте состав перед добавлением отдельной корицы. Одна специя позволяет регулировать один аромат, смесь даёт сочетание.
Как повторить вкус
Запишите форму корицы, количество по рецепту и момент добавления. Попробуйте готовое блюдо перед выбором изменений на следующий раз. Используйте сухую ложку и закрывайте упаковку вдали от пара. Сохраните сведения об условиях хранения и сроке.
Читайте также
Молотый имбирь: почему в рецепте важна форма специи
Четыре специи: готовим со смесью
Чай, который хочется заварить снова
