肉桂：食谱中的粉末与棒状肉桂

肉桂棒与肉桂粉的不同用法

肉桂棒在浸泡或烹煮时为液体增香，肉桂粉则分散在混合物中。先核对食谱指定的形态与手头产品。仅凭照片无法确认植物种类，也不能可靠地换算两种形态的用量。

从熟悉的食谱开始

制作炖水果、米布丁或热饮时，选择明确写出肉桂形态的食谱。肉桂棒按食谱浸煮，上桌前取出。肉桂粉则按食谱量取，充分拌匀，避免集中在一处。

肉桂粉与混合香料

制作蛋糕面糊时，先将肉桂粉与干性材料混匀，再加液体。四香料混合粉已经含有多种香料，额外添加肉桂前应查看配料表。单一香料便于调整一种风味，混合香料则带来预先组合的味道。

下次重现同样的味道

记录肉桂形态、食谱用量与加入时间。品尝完成的菜肴后，再决定下次如何调整。使用干燥的工具取用，远离烹饪蒸汽并及时封好包装。请保留储存方法与日期信息。

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