Sapori di Marrakech
Cannella: polvere e stecca nelle tue ricette
La forma può sembrare un dettaglio fino al momento di cucinare. Prima di aprire la cannella, verifica quella richiesta dalla ricetta: cambia il modo…
Leggi la guidaArgatherapy, gli ingredienti, i modi d’uso
Il Journal
Cosa è utile sapere prima di aprire un flacone, scegliere un sapone o aggiungere una spezia.
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Gli articoli della collezione
Sapori di Marrakech
11 articoli
Sapori di Marrakech
Cumino macinato: dosare il condimento
Scegliere una singola spezia lascia la libertà degli abbinamenti. Con il cumino macinato puoi pensare alla miscela che vuoi creare, ricetta dopo ricetta.
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Sapori di Marrakech
Curcuma o curry: due modi per cominciare
Una spezia in polvere e una miscela possono stare sullo stesso scaffale. Curcuma e curry invitano a scegliere se dosare un ingrediente o partire…
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Sapori di Marrakech
Curry: annotare il primo tentativo
Ricordiamo che un piatto era buono, meno spesso cosa ci avevamo messo. Con il curry, pochi appunti durante la preparazione possono essere più utili…
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Sapori di Marrakech
Zenzero macinato: scegliere la forma prevista dalla ricetta
«Aggiungi lo zenzero» non dice sempre se debba essere fresco o macinato. Questa semplice precisazione aiuta a seguire una ricetta e a conservare il…
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Sapori di Marrakech
Harissa: miscela o pasta? Deve dirlo la ricetta
La stessa parola può richiamare presentazioni diverse. Prima di cominciare una ricetta con harissa, controlla la forma richiesta e quella che hai acquistato.
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Sapori di Marrakech
Pepe nero: il dettaglio che dimentichi di annotare
Si ricordano gli ingredienti principali e poi si scrive «sale, pepe». Ma anche la forma del pepe e quando lo aggiungi fanno parte della…
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Sapori di Marrakech
Paprika: cosa non racconta il colore
Il rosso attira lo sguardo, ma da solo non descrive una paprika. Per capire se è adatta al piatto, leggi anche le caratteristiche sulla…
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Sapori di Marrakech
Quattro spezie: cucinare con una miscela
Noce moscata, coriandolo, zenzero e pepe nero: quattro spezie in una miscela. Come capire cosa apportano insieme senza cambiare tutta la ricetta?
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Sapori di Marrakech
Ras el-Hanout: partire da un piatto che conosci
Il confronto più utile può trovarsi nella tua cucina. Per conoscere una miscela, riprendi un piatto familiare e osserva cosa cambia con il condimento.
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Sapori di Marrakech
Zafferano: capire il formato da 2 g
Il formato Argatherapy è da 2 g. Un dato per comprare lo zafferano, distinguere il peso della confezione dalla quantità di una ricetta e…
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